Lần đầu tôi thử bánh tráng kẹp ở Đà Nẵng là một buổi chiều lang thang qua đường Điện Biên Phủ — mùi khói từ vỉ bánh nướng tỏa ra đủ sức kéo chân lại ngay lập tức. Từ đó, mỗi lần về miền Trung, quán bánh tráng kẹp luôn là điểm dừng chân đầu tiên tôi nghĩ đến.
Khác với bánh tráng nướng Đà Lạt chỉ một lớp, bánh tráng kẹp Đà Nẵng gồm hai lớp bánh ép chặt với nhân bên trong — pate, trứng ốp la, bò khô, ruốc — rồi nướng trên than hồng đến giòn rụm. Nghe đơn giản nhưng cái giòn, cái thơm của từng quán lại khác nhau hoàn toàn.
Dưới đây là 10 quán tôi đã ăn và đáng để bạn lưu lại trước khi đến Đà Nẵng.
1. Bánh Tráng Kẹp Dì Hoa
Địa chỉ: 62A/2A Núi Thành, Hải Châu, Đà Nẵng
Giá: 15.000 – 25.000đ
Quán nằm sâu trong hẻm nhỏ gần cầu Thị Lý — hơi khó tìm nhưng một khi đã biết thì khó mà bỏ qua. Bánh nướng vừa lấy ra còn nóng hổi, giòn đều từ mép đến giữa. Tương chấm do quán tự pha — sền sệt, đủ vị mặn ngọt cay — là thứ khiến bánh ở đây khác hẳn. Ngoài bánh tráng kẹp, quán còn có mít trộn, cóc mắm, xoài ruốc nếu muốn ăn vặt thêm.
2. Bánh Tráng Kẹp Bà Năm
Địa chỉ: 96/93 Điện Biên Phủ, Thanh Khê, Đà Nẵng
Nằm trên con phố có cả chục quán bánh tráng kẹp, Bà Năm vẫn giữ được lượng khách trung thành nhờ công thức nướng gia truyền và nước chấm sốt bò tương ớt đậm đà đặc trưng. Thực đơn ăn vặt kèm theo cũng phong phú — ổi xí muội, ốc đá, ram cuốn cải đều đáng thử.
3. Bánh Tráng Kẹp Dì Hoàng
Địa chỉ: K142/46/09 Điện Biên Phủ, Thanh Khê, Đà Nẵng
Giá: 17.000 – 20.000đ
Quán có không gian thoáng, vừa trong nhà vừa ngoài trời — lý tưởng cho nhóm bạn. Điểm được nhắc nhiều nhất là phần pate cuốn: vỏ mềm, pate thơm đúng kiểu nhà làm. Bánh tráng ốp la nhiều hành, trứng không tanh, nước chấm bò nêm vừa miệng. Thực đơn ăn vặt kèm cũng đủ thứ từ xoài dầm mắm, nem chua rán đến phô mai que.
4. Bánh Tráng Kẹp Dì Sương
Địa chỉ: K130/62 Điện Biên Phủ, Thanh Khê, Đà Nẵng
Giá: 5.000 – 17.000đ
Một trong những quán lâu đời nhất con phố này. Đĩa bánh đồng giá 17.000đ — không quá mắc với phần bánh đầy đặn. Nên ăn tại chỗ vì bánh vừa ra lò giòn hơn nhiều so với mang về. Bánh tráng ốp la hai trứng, tôm khô, hành phi là combo được gọi nhiều nhất ở đây.
5. Bánh Kẹp Bà Già
Địa chỉ: 383/31 Cách Mạng Tháng 8, Cẩm Lệ, Đà Nẵng
Giá: 10.000đ
Quán do một bà cụ một mình tự nướng, tự gói — chậm hơn nơi khác nhưng đổi lại bánh được làm rất kỳ công. Nhiều khách chọn cách tự cuốn tự nướng tại bàn cho nhanh. Món đáng thử nhất ở đây là bánh tráng mực: mực rim kẹp vào rồi nướng lên, vị mặn của mực hòa với bánh giòn — lạ miệng và ngon theo kiểu khó tả. Nước chấm để khách tự pha từ khay ruốc, nước kho — rất đặc trưng kiểu quán xưa Đà Nẵng.
6. Quán 49 — Bánh Tráng Nướng Bò Khô
Địa chỉ: 49 Lý Thái Tổ, Thanh Khê, Đà Nẵng
Giá: 12.000 – 20.000đ
Quán mặt tiền, bảng hiệu rõ ràng — dễ tìm hơn nhiều so với các quán hẻm. Điểm khác biệt: nước tương pha xì dầu đặc biệt của quán — chấm không bị ngán dù ăn nhiều. Ngoài bánh tráng, quán còn có nước sâm bí đao tươi, me, trà tắc uống kèm rất hợp.
7. Khu Ăn Vặt Chân Cầu Thị Lý
Địa chỉ: Dưới chân cầu Trần Thị Lý, Sơn Trà, Đà Nẵng
Không phải một quán cố định mà là cả khu tập hợp nhiều xe bánh tráng kẹp không tên — nhưng hương vị không hề thua kém. Đây là địa chỉ giới trẻ Đà Nẵng hay tụ tập buổi tối. Ngoài bánh tráng kẹp còn có ốc hút, ram cuốn cải, yaourt — giá cả đều rất phải chăng.
8. Bánh Tráng Dì Bi
Địa chỉ: 325/21 Hùng Vương (kiệt cạnh Vietcombank Hùng Vương), Hải Châu, Đà Nẵng
Giá: 10.000 – 20.000đ
Quán nổi tiếng giá mềm — 10.000đ đã có phần bánh tráng kẹp thịt đầy đặn. Điểm thú vị là quán còn chuyên bánh tráng Tây Ninh, bánh tráng cuốn Sài Gòn — thích hợp nếu muốn so sánh khẩu vị các vùng. Menu đánh số thứ tự, gọi theo số nhanh gọn. Cuối tuần quán đông — nên đi sớm hoặc chịu khó chờ.
9. Bánh Tráng Nướng — Đào Duy Từ
Địa chỉ: 49 Đào Duy Từ, Hải Châu, Đà Nẵng
Giá: 12.000 – 25.000đ
Quán nhỏ trên vỉa hè, chỉ kê vừa 5 bàn nhưng lúc nào cũng tấp nập. Bánh kẹp, bánh cuốn, bánh trải đều có — topping đầy ú từ pate đến trứng bò khô. Nước bò chấm kèm là thứ khiến khách quay lại nhiều lần.
10. Bánh Tráng Kẹp — Kiệt Trần Kế Xương
Địa chỉ: 9/3 Đoàn Thị Điểm, Hải Châu, Đà Nẵng
Giá: 5.000 – 10.000đ
Rẻ nhất trong danh sách này — 5.000đ đã có bánh ăn được. Quán nằm trong hẻm nhưng không gian rộng, nhân viên thân thiện. Điểm mạnh: nhiều loại topping đa dạng từ ruốc, pate ướt đến ốp la trứng ướt, nước chấm ngon. Thích hợp cho ai muốn thử nhiều món với ngân sách ít.
Ghi Chú Khi Đi Ăn Bánh Tráng Kẹp Đà Nẵng
- Nên đến buổi chiều tối từ 15h–20h — các quán mở cửa và bánh tươi nhất trong khung giờ này.
- Ăn tại chỗ ngon hơn mang về vì bánh nguội mất độ giòn rất nhanh.
- Các quán trên đường Điện Biên Phủ (quận Thanh Khê) tập trung dày nhất — có thể đi bộ từ quán này sang quán kia thử nhiều hương vị trong một buổi.
- Giá dao động 5.000 – 25.000đ/phần tùy quán và loại topping.
Đà Nẵng có rất nhiều thứ để ăn — nhưng buổi chiều cầm tờ bánh tráng kẹp còn nóng, ngồi trên vỉa hè nhìn xe cộ qua lại vẫn là cái gì đó rất riêng của thành phố biển này. Bạn đã thử quán nào trong danh sách chưa? Để lại bình luận cho tôi biết nhé.
0 Nhận xét